Łatwy zwrot towaru
Kup na raty
Skrobia ziemniaczana modyfikowana preżelowana (E1414) to substancja stosowana w przemyśle spożywczym jako środek żelujący, stabilizujący i zagęszczający. Pozyskiwana jest z ziemniaków poprzez proces modyfikacji, który polega na wysuszeniu i przekształceniu skrobi w sposób, który umożliwia jej tworzenie żeli i stabilnych emulsji w niskich temperaturach.
Właściwości:
-
Preżelowanie: Proces ten prowadzi do częściowej żelacji skrobi, co pozwala na lepsze wykorzystanie jej w różnych produktach spożywczych. Preżelowana skrobia jest rozpuszczalna w zimnej wodzie i tworzy gęstą konsystencję, co czyni ją idealnym składnikiem w produktach wymagających wysokiej stabilności.
-
Stabilność: E1414 jest odporna na działanie wysokich temperatur oraz działań enzymatycznych, co sprawia, że zachowuje swoje właściwości w trakcie przetwarzania żywności.
-
Właściwości teksturalne: Skrobia modyfikowana preżelowana poprawia teksturę wielu produktów, nadając im kremowość i odpowiednią konsystencję.
Zastosowanie:
- Przemysł spożywczy: E1414 znajduje szerokie zastosowanie w produkcie takich jak sosy, zupy, desery, napoje i produkty mleczne.
- Przemysł kosmetyczny: Czasami stosowana jest także w kosmetykach jako środek zagęszczający.
Bezpieczeństwo:
Skrobia ziemniaczana modyfikowana preżelowana uznawana jest za bezpieczną do spożycia przez odpowiednie instytucje nadzorujące, takie jak Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA).
*Zdjęcie poglądowe
