• GUMA KSANTANOWA (E415)

GUMA KSANTANOWA (E415)

  • Guma ksantanowa to naturalny polisacharyd uzyskiwany z fermentacji glukozy przez bakterie Xanthomonas campestris. W przemyśle spożywczym, w tym w produkcji lodów.
700,00 zł
700,00 zł
/ opakowanie brutto
Przed realizacją zamówienia z tym towarem, może być konieczne opłacenie zaliczki w kwocie 700,00 zł. Dokładne informacje zostaną podane w podsumowaniu zamówienia, przed jego złożeniem.
Negocjuj cenę
14 Dni na zwrot Bez podania przyczyny
Dostawa z montażem Sprawdź szczegóły
Negocjuj cenę
Pola oznaczone gwiazdką są wymagane

Łatwy zwrot towaru

Kupuj i sprawdź spokojnie w domu. W ciągu 14 dni możesz odstąpić od umowy bez podania przyczyny.
Pokaż szczegóły
14 dni na odstąpienie od umowy
Najważniejsza jest Twoja satysfakcja z zakupów. Zamówione u nas produkty możesz zwrócić w ciągu 14 dni bez podania przyczyny.
Bez stresu i obaw
Dzięki integracji naszego sklepu z tanimi zwrotami Poczty Polskiej kupujesz bez stresu i obaw, że zwrot zakupionego towaru będzie problematyczny.
Prosty kreator zwrotów
Wszystkie zwroty w naszym sklepie obsługiwane są przez prosty kreator zwrotów, który daje możliwość odesłania do nas paczki zwrotnej.

Guma ksantanowa to naturalny polisacharyd uzyskiwany z fermentacji glukozy przez bakterie Xanthomonas campestris. W przemyśle spożywczym, w tym w produkcji lodów, guma ksantanowa ma kilka istotnych zastosowań, które wpływają na jakość i właściwości końcowego produktu. Oto niektóre z nich:

1. Stabilizacja emulsji:

Guma ksantanowa pomaga stabilizować emulsje w lodach, co zapobiega separacji składników tłuszczowych od fazy wodnej. Dzięki temu lody mają jednolitą konsystencję i lepsze walory sensoryczne.

2. Poprawa tekstury:

Dzięki właściwościom żelującym, guma ksantanowa wpływa na poprawę tekstury lodów, nadając im odpowiednią kremowość. Guma ta może sprawić, że lody będą bardziej gładkie i jedwabiste, co jest szczególnie istotne w produkcji lodów o niskiej zawartości tłuszczu.

3. Zapobieganie krystalizacji:

Guma ksantanowa skutecznie hamuje proces krystalizacji wody, co zapobiega powstawaniu dużych kryształków lodu. Dzięki temu lody mają lepszą konsystencję, a ich właściwości sensoryczne pozostają na wysokim poziomie nawet po dłuższym przechowywaniu.

4. Utrzymywanie wilgotności:

Dzięki zdolności gumy ksantanowej do wiązania wody, lody dłużej zachowują świeżość i wilgotność, co wpływa na ich smak i aromat.

5. Zastosowanie w recepturach wegańskich i bezlaktozowych:

Guma ksantanowa jest świetnym dodatkiem do lodów roślinnych, które nie zawierają mleka ani produktów mlecznych. Działa jako środek stabilizujący i poprawiający teksturę w tych alternatywnych recepturach.

6. Ograniczenie użycia innych dodatków:

Zastosowanie gumy ksantanowej może pozwolić na ograniczenie lub zredukowanie ilości innych środków stabilizujących czy emulgatorów, co może być korzystne z punktu widzenia zdrowotnego i etycznego.

Podsumowanie

Guma ksantanowa jest cennym składnikiem w produkcji lodów, który poprawia ich smak, teksturę i stabilność. Jej wszechstronność pozwala na różnorodne zastosowanie w różnych rodzajach lodów, zarówno konwencjonalnych, jak i alternatywnych. Właściwości tego polisacharydu czynią go istotnym elementem nowoczesnego przemysłu lodziarskiego.

 

*Zdjęcie poglądowe

Zapytaj o produkt

Jeżeli powyższy opis jest dla Ciebie niewystarczający, prześlij nam swoje pytanie odnośnie tego produktu. Postaramy się odpowiedzieć tak szybko jak tylko będzie to możliwe.

Dane są przetwarzane zgodnie z polityką prywatności. Przesyłając je, akceptujesz jej postanowienia.

Pola oznaczone gwiazdką są wymagane
Najczęściej klienci pytają
Masz pytania?Skorzystaj z pomocynaszego EKSPERTAZadaj pytanie
Opinie naszych klientów
Zaufane Opinie IdoSell
4.82 / 5.00 11 opinii
Zaufane Opinie IdoSell
2024-05-20
Szybka przesyłka, dobry kontakt. Polecam
2023-05-04
Obsługa bez zastrzeżeń.
pixel